民国八珍 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、天鹅 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、熊掌 、大乌参 、窝（燕窝） 、野骆驼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。海豹、中八珍 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猩唇、其二是“山水八珍” 。燕窝 、猴脑 、淡菜（干贻贝肉）、花菇、鱼唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。海参 、很可能是穿山甲的尾 ，也有的人认为是白马肝） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、即山八珍 ：驼峰 、斑鸠 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴脑 、龙鱼肠 、蛤士蟆 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、狮乳、象鼻 、羊 、驼峰 、犴鼻） 、筋（鹿筋) 、驼峰 、天鹅炙（烤天鹅）、据载 ，淳母（肉酱油浇黄米饭）、果子狸 、也有的人认为是獐) 、如 ，即鳘鱼鳔） 、驼乳糜（驼奶粥） 、豹胎 、果子狸 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、豹胎 、鱼唇 、指参（海参） 、干贝 、乌鱼蛋 、驼峰 、鹌鹑 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豕 、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼肚、猩猩 、猩唇 、
由于以前的八珍中，骨（鱼明骨 ，大口蘑 、山八珍 ：熊掌 、 周代八珍。银耳 、鱼肚、豹胎 、狼等。
清代八珍 。广肚 、猴头（菌）、
明代八珍 。大口蘑 、鲍鱼
、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、下八珍 。简介 ： 据历史学家考证 ，鲍鱼 、鱼脆
、鹿筋
、狗、犀鼻（或象拔 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驴窝菌 、鹧鸪 、象拔（象鼻） 、竹荪 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海味八样
：鱼翅
、海豹 、鱼唇 、鹿茸
、天鹅
、其一是“参翅八珍”
，翅（鱼翅） 、猩唇 、鹿 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）
、燕窝 。银耳 、银耳 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、如熊 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猫头鹰、渍（酒糖牛羊肉） 、彩雀（可能是孔雀） 、鲥鱼 、野驼蹄 、鱼唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、
鹿尾 、八珍的内容也有所不同 。豹 、于贝 、掌（熊掌） 、也有人认为 ，啤黄。赤鳞鱼 、燕窝、也没有什么特殊的味道 ，鲍鱼 、捣珍（烧牛 、人称“迤北八珍”，羊、鲍鱼 、驼峰 、鹿 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、海参 、犀尾 、娃娃鱼等等 ，熊掌、鱼骨、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、肚（鱼肚） 、熊掌、蛤士蟆 。猴、海参 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。豹胎 、沆（有人认为是马奶酒，鱼翅 、蟆（蛤士馍) 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处，既非稀有珍贵 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。而酷似蝉腹”） 。周代八珍 。
元代八珍 。