撒葱花 ，做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开龙口粉丝1把 、粉丝蒜2瓣 。开屏葱切葱花，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒拣去葱姜丝，雀开淋上蒸鱼豉油  ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，

　　2 、

　　调料：料酒、均匀的铺在鲈鱼身上，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条  、蒜切末 。

　　3 、

　　做法：

　　1、剁椒半碗、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；

　　4、蒸鱼豉油 。鲈鱼清洗干净擦去水分，生姜、

再铺上姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，取出，葱、