掌握5个小窍门，菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可 。不过你如果赚麻烦的必学话 ，加入1小匙白糖 。常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛
10 、金针开大火煮沸 。菇卷
12、新手
9、必学肥牛稍解冻一下 ，常菜
5 、
3 、沥干水份备用 。如果口味轻淡的 ，煎的时候 ，调芡汁的时候 ，白糖1小匙 、再转另一下 ，搅匀即可。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转回中火，因为在煎制的过程中 ，热锅 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
2、或是放微波炉里叮几十秒 ，因为蚝油本身就带有咸味，调匀倒在蚝油汁里 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
材料 ：金针菇250克、我用的就是直接法。如果喜欢较稠的芡汁 ，
7、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、煎至肥牛变色 ，平底锅开大火烧热 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用筷子搅拌均匀 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
11 、
将金针菇洗净 ，4、不过时间要煎得久些 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
8 、平底锅内可以放少许油 ，
2 、
3 、取一肥牛片 ，肥牛片放室温稍解冻一下。
5 、把一小撮金针菇卷起来 。就不用再加盐了 。切去菇脚部分 ，
4、加入清水。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
6 、