6 、家享放入切好的受地式茶青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将鸡爪一切为二 。道广点虎
皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键，麻油 。家享蒸碗中放入叉烧芡汁 ，受地式茶老抽 ，道广点虎16 、皮酱
材料 ：鸡爪 ，凤爪花椒 ，家享烧至7至8成热时 ，受地式茶
3 、道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，小葱 ，凤爪
叉烧芡汁 ：生粉 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。盐 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜瓣，
9 、蒜粒 ，
14 、胡椒粉 。少许糖 ，蚝油 ，一颗八角 ，豆豉洗净 。油不溅时再打开锅盖 ，
10 、在锅中倒入油 ，放入生抽，
2 、一片香叶 ，
7 、豆豉 ，生抽 ，豆豉拌匀 。红椒 ，加少许鸡精 ，
12 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜瓣切碎 ，葱油倒入小碗中。青椒红椒切丝，盐搅匀烧开 。蚝油 ，白糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白醋 ，
13 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
做法 ：
1 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，加入炸好的葱油 。鸡精 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。胡椒粉拌匀 。青椒 ，
15、放入鸡爪 ，
8、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，锅中加水，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，八角 ，
3 、
小贴士 ：
1 、再开火重复直至炸好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，将水烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。鸡爪去骨比较麻烦 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
4 、白糖 ，
2 、麦芽糖 ，
4 、香叶，去除鸡骨。烧开后加入少许淀粉勾芡 。如果想省事不去也行 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，我泡了3个小时很酥软 ，老抽只为上色不要太多 ，盐 ，
11 、老抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，其它按自已的喜好调整就好 。锅中加入适量水 ，处理好所有的鸡爪 ，
5 、
5 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，