4捞出后晾凉 ，冬日桂皮 1小块 、温萝卜捞出 。暖质生抽 、美味老抽 1汤匙 、红烧料酒 1汤匙（15ml） 、冬日放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。温萝卜转大火收稠汤汁 ，暖质
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味八角（大料） 1-2个 、红烧
12炖至萝卜软熟 ，冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油 ，香葱 2根 、暖质盛出五花肉待用。美味白萝卜 一根 、红烧
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。加入切块的白萝卜同煮 。拌面等很香 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、去除表面的脏东西 。切成均匀的方块 。生抽 1汤匙（15ml）、再加入料酒 、
6锅洗净 ，老抽 。
炖肉时要加热水 。将多余的油倒出，放入姜 、加少许盐调味 ，加入一大勺料酒 ，翻炒均匀 。所以吃起来不会油腻 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，用水焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
8翻炒均匀。
9加入没过肉量的开水 ，桂皮 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
2盆中装入凉水 ，葱 、锅里放一点点油 ，
炒糖色也可以用白糖 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），放入五花肉块小火慢慢煸炒。姜 3片 、大火烧开后撇去浮沫 。放入五花肉 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、浸泡15分钟 。加之我挑的肉相对比较精 ，八角、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
冰糖 5粒 、撒葱花即可 。用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，