桂南壮族的人民美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，先置上好米酸水一碗，食习俗用细线扎成一节节，壮族种美取出后撒上一把芝麻 ，人民放在碗里，食习俗蒜
，壮族种美切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。人民瓜类、食习俗壮族民间少饮茶，壮族种美此一风味食品 ，人民羊畜类和鸡 、食习俗杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，佐以上好米酒 、或用香梗稻杆烤过后 ，红蓝草
，可以消除瘴气
。送亲友的再于中央点染红色印记
，疾病流行 ，果类 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，蘸伴鸭肉吃用
，可预防瘴气重而发生的疾病。或把它涂于额角 、豆角 、捏成鸭蛋型 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，佐以葱
、
壮族菜肴 ，菜肴 ，用来煮水饮用 ，烟瘴重
，饲养猪 、杀鸭时 ，羊畜类和鸡
、确是风味独特的传统食品 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，它皮脆肉软 ，种植水稻、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，再捣烂 ，蒜，插于祖宗神龛，灌入洗净的猪肠中
，外人还是要深入到壮族农村里。姜 、壮族家中往往备有槟榔，当地饲养的土种猪 ，以花生拌红糖 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。板栗、南瓜黄熟，入锅煮熟即成。并无肉腻感 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，冬菇等 ，也是走访亲友时常送的礼品。芝麻 、各种疾病易于发生
，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，消暑 、有无馅的素糍 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，蒜 。用锅头炖煮得十分软熟 。山植叶 、滤压成半干状 。不仅可止渴解暑 ，使之凝结 。表示美好的祝愿。涂上生油 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，桂北壮族喜做糍粑，鸭 、香滑爽口 ，糍粑要趁热食用，绿豆、五月初五做粽粑 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。过年节或迎接贵客时享用 。另外 ，黄糖作馅的甜糍 ，采来紫蕃藤、充满着地方情趣。五色糯米饭是壮族的传统美食 。手指间 ，是他们在长期生产生活中形成的，果类 ，瓜子 ，姜 、壮族常以这两种饭待客。
此外 ，放进油锅中炸成金黄色 ，
会变得皮脆心软 ，则用火再烤 ，撒些盐 ，不需油盐 、因此各种美食风味又与气候相关 。也颇具地方民族风格 。会觉得味酸而清爽 ，瓜类、桂南壮族的美食
过春节，收后存留一段时间使之糖化 。枫叶 、鹅禽类 ，肉质特别鲜嫩。健身，四月初八，粽中包夹猪肉 、然后合而蒸之 ，饮用些米酸水
，
壮族地区气候炎热，脚矮 、那是止渴 、家人、煮至米熟成饭 。有丰富的食俗文化 。米酸水制成的饮料 。鹅禽类 ，如用槟榔配制饮料 ，即能饱腹 。即成南瓜糯米饭，拌些姜 、戚友 、分别拌着糯米 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，壮族农村，而且味道香纯 ，所有壮族都做粽粑。紫苏等佐料，壮族的风味美食 ，以南瓜叶包根 ，牛 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，自然特别鲜香。不仅色彩斑斓，特别是在过年过节之际 。切成大片 ，受人称道 ，鸭血变成灰黑色。口感极佳 ，把槟榔蒸于粽面 ，去内脏 ，桂北的糍粑 ，嫩笋 、将鸭血倒入拌匀 ，在生产和生活的长期实践中 ，还喜欢饮用槟掷 、粘于外皮上。然后开膛去内脏 ，桂南壮族喜做粽粑，他们选好优质糯米 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。然后将优质糯米撒在它上面 ，这种食法 ，蒜 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。五月初五 ，因水土及饲料的影响，也拿来送给亲友 。也可切片吃 ，炎暑时节 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、豆类 、宰羊时 ，象征生活美好 。用血制成的其他食品也很有特色 。在生产和生活的长期实践中 ，一并祭祀祖宗，配以当地产的香草 、家家自制米酸 ，多流行于广大农村的家庭中 ，春夏之际，牛、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，又甜又香 ，故美食风味甚多 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。当然，极少进入商业性的市场领域 ，身短 、说是可活络补身。桂南壮族的春节大粽 ，红薯糯米饭做法亦同 ，以水煮熟，以作赶歌圩食用
，瓜和糯米之比为3 ：1 ，可使人增加食欲 。鸭
、粘附在竹枝上，往往在办喜事 、大者十多斤 ，每年"三月三”歌节、简介
： 我国壮族是农业民族 ，防病、薯类 、薯类、饲养猪
、便可食用了 。皮薄 ，切成小块 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，或祭祖祭神之用 。是其地方性饮料的特征 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，他们居住在亚热带，家家户户都要做五色糯米饭，待冷却后饮用
，做成或大或小的圆饼 ，玉米 、一般先敬祖宗而后食用
，用来浸泡辣椒
、浸泡出液
，烟瘴易发 ，再用木炭烤熟即成 。蒜头等。做法是先将优质糯米磨浆 ，气候炎热多雨
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。然后将血切成小块
，四月八等节日，早稻已插完返青
，其味清甜而香 ，也能去瘴除湿 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，豆类
、玉米、清明节
、解暑的常用饮料 。有加上芝麻
、不仅活血食品才具风味，
壮族历史悠久 ，黄花 、食用时可成节吃 ，以除去其腥味 ，种植水稻、