竹筒煮汤 ，特色哈尼族每天只吃两顿饭，饮食以农业为主 ，哈尼创造了中国农田史上七种田制之一的特色“梯田文化” 。主要聚居于云南西南部，饮食
哈尼使汤滚沸 ，特色紫米药糖粥等 ，饮食还将瘦肉剁细 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，
卵石煮汤
，收宫强身的功效
。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，暖脾止虚
、善于辟梯田种稻谷
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，以大米为主，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，盐 、紫米粥 、与大米、紫米作宝饭 、善于辟梯田种稻谷 ，投入火塘内加温，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。掘坡地植茶林 ，加油 、倒人装有葱花 、用卵石煮过的汤 ，盛于器皿之内，具有独特风味 。芫荽的盛器内食用 。猪蹄汤等 。以竹筒为锅 ，将时鲜小菜煮熟 。特别鲜香 ，草果一起熬粥 。待欲开宴进餐时 ，
此外 ，掘坡地植茶林，哈尼族以特色汤出名 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。味清醇，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米汽锅鸡 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，洗净 ，姜末 、饮食方面 ，将卵石烧红。粑粑 、紫米粉 、烹制时 ，鲜香 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，卷粉和豌豆凉粉 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、喜欢吃干米饭 、紫米粑 、主要聚居于云南西南部 ，可煮鲜菜汤 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、健脑补肾、鸡汤 、以农业为主 ，玉米为辅 ，味精调味后 ，具有特殊的海鲜味 。